简单易学的乡味·芋头糯米饭美食做法

入秋，我们这边很多家庭都会煮芋头饭。除了应季，还有就是图它方便。一个电饭锅就能满足全家人的胃。用大米，糯米都可以。

1⃣️腊肠可换：五花肉、梅花肉、鸡腿肉。（肉类建议带点油性，有少许油的糯米饭才好吃）

2⃣️关于糯米：圆糯米、长糯米均可。我用的是我们这边产的圆糯米，糯米味清香，吸水量一般。

3⃣️这道饭，干贝、干虾仁是必备的，无可替代。个人喜欢：大连海干贝，北海金钩虾仁。

4⃣️香菇水指的是：干香菇清洗干净后，用清水浸泡5分钟，把水倒掉，再用清水浸泡的水。

5⃣️没有日式清酒可用料酒代替。

用料  

乡味·芋头糯米饭的做法  

1. 准备好所需食材
   
   1⃣️腊肠、芋头、红萝卜切粒
   
   2⃣️香菇提前泡软，切片，捏干水分备用。浸泡香菇的水可用来煮饭。⚠️香菇清洗干净后浸泡的水。首页4⃣️。

2. 干贝（瑶柱）、虾仁用清水浸泡10分钟，清洗干净沥水备用。
   
   ⚠️干贝我喜欢捏碎，你也可以整粒使用。（个人觉得大连海干贝味道好）

3. 热锅放油，小火把腊肠煸出油

4. 转中小火·再加入沥水的干贝、干虾仁、香菇煸炒香。

5. 倒入芋头粒、红萝卜粒翻炒片刻，再倒入酱油、盐炒均匀。
   ⚠️盐可先加少许，后期再调味。避免饭咸了。

6. 最后加入淘好沥水的糯米，拌匀。

7. 食材放入电饭锅内，加入适量浸泡香菇的水（或清水）。直接按煮饭程序即可。
   
   ⚠️水量比平时煮饭的少一点，萝卜带有水份。水量太大，糯米饭会粘。

8. 在煮饭过程中都能闻到香甜的味道。

9. 「乡味·芋头糯米饭」

10. 「乡味·芋头糯米饭」

11. 口感粉到没朋友的芋头君～

12. 「乡味·芋头糯米饭」

小贴士

不适合一次多吃，搭配些水煮菜、清汤，既去腻，也有营养。