家里没有高压锅,东坡肉啊 猪蹄啊,红烧肉啊我都用电饭煲做,基本都是洋葱+料酒+老抽+水,非常简单省事。而且我就只用洋葱 料酒去腥,不用大葱 小葱 姜这些,屡试不爽。平常都是放老抽,今天家里没老抽,我用了生抽,没想到成品颜色还挺好。
用料
猪蹄 | 2只 |
黄豆 | 适量 |
姜 | 4片 |
花椒 | 20粒 |
料酒 | 适量 |
桂皮 | 2小块 |
香叶 | 2片 |
草果 | 1个 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
黄豆猪脚(电饭煲版)的做法
焯水。冷水中加生姜 料酒 花椒,倒入猪脚,待浮沫漂起,捞出,用凉水冲洗干净。用热水泡黄豆。
洋葱在电饭煲铺一层,放上猪脚,加入生抽 冰糖 香叶 草果 桂皮 料酒,加水,水没过猪脚即可。电饭煲开启煮饭模式。中途打开电饭煲搅一搅,防止猪脚结底。
(家里没老抽了,就放了生抽,没想到成品颜色不错。)黄豆泡软后加入电饭煲,加盐,搅一搅。
约2小时电饭煲自动跳了,汁也收的差不多了,尝口调味。非常软烂,适合小朋友。