为留学做准备。
电饭煲用的是ASD,带压力,2L款。
第二次用的ASD,无压力,2L款。
用料
梅头肉 | 1斤 |
葱 | 4段 |
姜 | 5片 |
李锦记叉烧酱 | 6+1勺 |
料酒 | 5勺 |
蜂蜜 | 3勺 |
腐乳汁 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
[电饭煲]蜜汁叉烧E2(A+)的做法
提前一晚泡梅头肉2小时以上,去血水。
泡好的梅头肉切块,洗净放入大碗中,然后加入葱姜、叉烧酱、料酒、蚝油、蜂蜜、腐乳汁、盐和鸡精,充分揉匀。
用牙签扎梅头肉,使之更容易入味。然后再揉匀后放入冰箱冷藏一晚。
第二天,将电饭煲锅洗净,将泡好的肉和料汁一同放到锅里,开启焖炖模式,先不盖锅盖,不断翻动肉,看到肉表面断生,再盖盖加压,焖10分钟左右。
时间到了之后,排出压力,旋开锅盖,适当翻动肉块,再加少许蜂蜜和1勺叉烧酱,然后盖上锅盖,但是不用旋紧,也不用加压,选择保压模式,焖20分钟。这个过程中一定要不断开盖翻动肉块,以防肉块变焦。
时间到就可以出锅了,将油沥掉,适当冷却后切片再和酱汁拌匀就可以享用了。
小贴士
必须用梅头肉,也就是猪肩肉,实在不行尝试五花肉吧,但是我没做过五花肉的,不知道效果如何。
收汁的过程一定要经常给肉块翻身,否则容易焦,过焦就苦了。
第二次用无压力电饭煲,米饭模式自动结束即可,需要经常翻动食物。