踏雪寻梅「雪燕蔓越莓牛奶羹」美味好吃的做法大全，踏雪寻梅「雪燕蔓越莓牛奶羹」做法图解

探▪踏雪寻梅

○典故

张岱的《夜航船》里记载，孟浩然情怀旷达，常冒雪骑驴于灞桥寻梅，曰：“吾诗思在灞桥风雪中驴背上。”自此踏雪寻梅，用以形容文人雅士赏爱风景苦心作诗的情致。山水画大师因心驰神往，特绘《诗思在灞桥》一幅。画作的款识为：“客世尽逢歌凤客，时平应少坠驴人。壬申秋溥儒戏写。诗思在灞桥驴子背上。”

○食材

▎雪者，雪燕也

每次看到雪燕完全泡发后，都忍不住捧起来感叹，“多像冬天的雪啊”。的确泡后的雪燕，像极了雪。一直误认是雪莲花的汁液，其实是树木分泌的胶汁，类似桃胶，富含植物胶原与氨基酸，适合人体吸收，让皮肤水润~

奇妙的是，雪燕的泡发率高达30-50倍，只需几粒，就能泡出一大碗，颜色通透清爽，摸起来凉津津的。这份来自热带丛林的优质雪燕，新鲜少杂质，纯植物无添加，搭配其他食材，可制成美味的甜品，很夏天～

▎梅者，蔓越莓

遁着味蕾的感觉，才寻到的蔓越莓，非切片、整粒，保留了原本的酸味。颗粒饱满油润，口感自然偏酸，只含白糖和葵花籽油（代替添加剂延长保存的时间）。既可当零食嚼着吃，又百搭其他食材，风味十足。

俗话说，小暑大暑，有米也懒煮。慵懒的夏日，烹制一碗踏雪寻梅，甚好。
食材简单，烹制也不耗时。红白交错，恍如雪霁之霞，似入踏雪寻梅之境。

（注：2g雪燕，搭配100ml纯牛奶 ；10g可供2-3人食用）

蔓越莓和牛奶的巧妙搭配，使得雪燕不仅保留了蔓越莓的酸甜滋味，还带着牛奶的淡淡香甜。慢炖一小锅，用来当做一家人夏日的消暑甜品，最合适不过。适度冷藏，更添风味。

如果，你也想来一碗
香甜冰爽的踏雪寻梅
给味蕾带来一丝甜

用料  

踏雪寻梅「雪燕蔓越莓牛奶羹」的做法  

1. 雪燕提前泡发12-15小时，待其触感柔软无硬块为止，洗净备用

2. 将雪燕倒入炖锅后，倒入牛奶，直至没过雪燕即可

3. 小火慢炖10分钟后，再加入适量调味的黄冰糖、蔓越莓

4. 再将食材一起隔水慢炖10-20分钟，即可出锅

5. 食用时，放入适量蔓越莓加以点缀，即可食用

小贴士

1、雪燕泡发率高达30-50倍，每人每次3-5g即可，10g可供2-3人食；
2、未泡发的雪燕含有天然的植物酸味，泡发后会消失，请放心食用。