家常煎喜头干烧,却突然发现鱼好大没有盘装得下o(≧ o ≦)o突然发现没有让人血脉喷张的老干妈o(≧ o ≦)o突然发现没有私房秘制的辣椒酱o(≧ o ≦)o于是……泡姜出场洋葱出场炖锅出场……这一盆酸汤麻辣水煮鱼啊,来得繁盛妖娆又步步惊心,我已为鱼痴狂。来来来,就菜下酒,醉笑陪公三万场!
用料
鲫鱼 | |
葱姜蒜洋葱 | |
泡姜或泡椒 | |
啤酒 | |
紫苏 |
繁盛妖娆,我为鱼痴狂的做法
备料,泡姜、豆瓣酱切碎,一定多放泡姜水,起酸底味,泡椒或者野山椒也可
鱼用盐料酒姜汁腌制,沥干
热锅温油小火把鱼两面煎至焦黄成型,放入炖锅
起油锅,姜蒜辣椒花椒洋葱豆瓣酱泡椒泡椒酸水入锅炒香,加入啤酒
汤汁烧开浇淋到鱼上
放入紫苏,大火炖
鱼翻面改小火炖
收汁撒葱花
油烧热放辣椒花椒爆香,嗜麻辣可多放。热油淋在鱼上,上菜!
小贴士
感谢小瑶同学推的棒子综艺节目,洋葱主材1:1果然霸道!