仿佛一夜之间,院子里的玉兰花就迎风招展了,有白的有红的,远看近看都那么漂亮。爱吃的人,眼里看到的心里想到的全都是吃,经老姐同意后,从她院子里盛开的玉兰树上摘了一些花瓣,吃花尝鲜。
玉兰是名贵观赏植物,花朵大而俏丽,开放时散发幽香。在我们当地,玉兰花开花的时间跟气候有很大关系,入春后气温持续高的话,过年后就开了,气温持续低的话要等到春分前后才能开花。好多城市(保定、连云港、东莞、潮州)都把玉兰定为市花,可见人们对玉兰的喜爱。清代园艺学专著《花镜》中有描述“其(花)瓣择洗清洁,拖面麻油煎食极佳,或蜜浸亦可”。看来吃玉兰花自古就有啊。
这玉兰花也有很多种吃法,除了油炸,煮粥的时候加一些玉兰花,粥中也会有淡淡的花香,别有一番滋味,一起来看看这碗带着花香的米粥吧。
用料
玉兰花 | 两朵 |
大米 | 二分之一杯 |
糯米 | 四分之一杯 |
糙米 | 四分之一杯 |
冰糖 | 15克 |
水 | 1.5升 |
玉兰花粥的做法
准备玉兰花花瓣,用淡盐水泡一会捞出来备用。
糯米、大米和糙米用水淘洗干净,有时间的话提前弄好,泡一泡更好煮。
根据自己家人的口味,适当添加冰糖或者红糖调味,也可以省掉不用。
粥煮到粘稠就好了。
煮好的粥装入碗中,把新鲜的玉兰花切碎拌在粥中,好看好吃,花的香气也更加有层次。
小贴士
玉兰花不需要太多,煮过的花儿颜色退掉了,看起来不好看,可以挑出去不用。
煮粥时,添加适量的糯米,粥香而浓,非常好吃。
玉兰花分两次下锅,香气更妙。玉兰花宜现摘再煮,放久了会变黄,花香也不浓,肯定没有新鲜的好。