搬自【健身厨男微博】
用料
碱水面 | 80g |
肉末 | 200g |
鲜香菇/干香菇 | 120g/15g |
鸡蛋 | 1个 |
菜瓜 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
豆芽 | 适量 |
菠菜 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
盐 | |
生抽 | |
料酒 | |
食用油 |
香菇肉酱杂蔬拌面的做法
肉沫加点盐、生抽、料酒腌制十分钟,鲜香菇或泡发的香菇切碎,鸡蛋打成蛋液,煎成蛋皮后切丝,菜瓜切丝,胡萝卜焯水切丝,豆芽和菠菜焯水捞起备用。
锅烧热,加少许油,加葱姜炒香,倒入肉沫炒至发白,加香菇碎继续炒,炒到脱水,炒到肉沫和香菇融为一体的时候
倒入调味汁(酱油2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1小勺),看个人喜好还可加老干妈、豆瓣酱等,炒匀加小半碗水煮两分钟
最后撒点香葱出锅
面条煮好后,捞入碗中,铺上蛋皮和蔬菜,把香菇肉酱浇上去伴着吃,香。