用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 挂面 | 1把 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 黄豆酱油 | 3勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香菜 | 少许 |
| 醋 | 1勺 |
| 白胡椒 | 2-3克 |
| 花生油 | 1勺 |
| 火腿 | 2一3片 |
| 青菜 | 1颗 |
炝锅面（酸辣咸鲜）的做法
热锅凉油，油量不需要太多
![炝锅面（酸辣咸鲜）的做法步骤图 第2张]( "炝锅面（酸辣咸鲜）的做法步骤图 第2张")
准备好黄豆酱油，一定是黄豆酱油，才有更多香味，实在没有就用生抽代替
![炝锅面（酸辣咸鲜）的做法步骤图 第3张]( "炝锅面（酸辣咸鲜）的做法步骤图 第3张")
油热后放入酱油炝锅
![炝锅面（酸辣咸鲜）的做法步骤图 第4张]( "炝锅面（酸辣咸鲜）的做法步骤图 第4张")
倒入清水，水量能没挂面即可，水可以先少放些，下挂面后水不够再加，锅内加入蒜
![炝锅面（酸辣咸鲜）的做法步骤图 第5张]( "炝锅面（酸辣咸鲜）的做法步骤图 第5张")
锅内倒入生抽提味提鲜，放多少根据个人口味轻重酌情添加，待开锅后，随后可打入鸡蛋（不喜欢吃鸡蛋可不放）
![炝锅面（酸辣咸鲜）的做法步骤图 第6张]( "炝锅面（酸辣咸鲜）的做法步骤图 第6张")
待鸡蛋成形后下挂面，面稍软后放火腿，青菜
![炝锅面（酸辣咸鲜）的做法步骤图 第7张]( "炝锅面（酸辣咸鲜）的做法步骤图 第7张")
面快熟时放醋，放多少根据个人口味，建议不要放太多，否则太酸会盖住面的鲜香味道
![炝锅面（酸辣咸鲜）的做法步骤图 第8张]( "炝锅面（酸辣咸鲜）的做法步骤图 第8张")
出锅前放入白胡椒粉，面无硬芯即可关火
![炝锅面（酸辣咸鲜）的做法步骤图 第9张]( "炝锅面（酸辣咸鲜）的做法步骤图 第9张")
开吃，喜欢可以再加点香菜
![炝锅面（酸辣咸鲜）的做法步骤图 第10张]( "炝锅面（酸辣咸鲜）的做法步骤图 第10张")
