自制拌面酱，解决冰箱剩余食材美味好吃的做法大全，自制拌面酱，解决冰箱剩余食材做法图解

不想外出买菜？对着冰箱不成搭配的食材犯愁？教你用现有食材，做出一碗销魂肉酱拌面🍜今天菜谱用到的食材是基于我家冰箱现有的，小伙伴们可根据现有食材情况自由搭配，重点不在食材，在于如何制作酱料，如何拌😉

用料  

自制拌面酱，解决冰箱剩余食材的做法  

1. 把面条放进烧开水后的锅里

2. 在碱水面和鸡蛋挂面两者间，我选择了碱水面，原因是更有劲道（以后再开篇介绍碱水面和普通面条的区别）。如果你不常煮面，拿不准分量，可以像我这样做个👌🏿手势，一般一人份就是圈圈那么多，食量小的再相对放少点

3. 面条煮全熟后过凉水，摊开在案板上晾开，防止粘连在一起（尤其是你用的是普通挂面的话，一定要摊开晾一下）

4. 先炒肉片至断生，然后加入各种蔬菜，加入蚝油翻炒至肉片全熟即可，特别容易熟的蔬菜可后放，比如青瓜丝，绿豆芽等等

5. 拌面的精髓在于拌酱，重点来了：直接把两勺拌面酱先倒在面条上，然后用小碗一茶匙白糖和一勺老抽拌匀，淋在面条上，盛出部分炒好的肉菜迅速和面条拌匀

6. 最后淋上刚烧好的热油，把剩下的肉菜平铺在拌好的面条上，最后点上几滴麻油，开吃时再拌一下就可以开吃啦！😋

小贴士

拌面酱可用蚝油，海鲜酱，黄豆酱代替，看自己喜欢。口味最棒的是芝麻酱，不建议用花生酱取代或混合，完全是两码事！