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用料
羊肉莜面的做法
和莜面:用热水和莜面。由于热水烫手,先用筷子搅拌,边搅拌边添加热水,不烫手之后再用手和。和好的面不用醒面,直接可以用来压莜面。
压莜面:莜面可以压成各种形状,也可用手搓。压好的莜面放到笼屉上待用。
做莜面汤:羊肉切块,土豆切块。
羊肉放到水中煮沸后撇去浮沫,放入葱姜蒜,花椒,盐,酱油调味。煮10分钟后后放入土豆,再煮5分钟。
土豆快煮熟时,将压好的莜面连同笼屉放到锅上并盖上锅盖,蒸10分钟即可出锅。
吃莜面时将蒸熟的莜面泡在羊肉汤里,即可开吃!