老婆怀孕,想吃山西米皮,只有卖凉皮的。只能自己动手做。虽然我没吃过这个。不过还是比较简单的。很好吃,很筋道。
用料
大米粉 | 500克 |
水 | 900克 |
盐 | 3克 |
好吃的米皮的做法
米粉和水融合成浆
放盐,静至1小时以上,使得粉充分溶解水
水烧开,放上笼篦
清水里面加点1步骤的米浆,把过滤布清洗下
把布放在笼篦上,铺平,把米浆均匀撒上。盖盖子,大火2.5分钟即可
拿出扣在烤盘上,烤盘上刷油。每放一层刷一点熟食用油,防止粘在一起
小贴士
放点盐比较筋道。每次放布时候加点凉水,不容易烫到手。
大米面和水的配比是1:1.8。一斤面大概可以做出12张左右