用料
五花肉片 | 50g左右 |
香菇 | 3朵 |
木耳 | 一小把 |
鸡蛋 | 2个 |
葱姜蒜 | 少许 |
淀粉 | 3小勺 |
料酒 | 1大勺 |
生抽 | 1大勺 |
老抽 | 半大勺 |
盐 | 1克 |
糖 | 1小勺 |
手擀面 | 一把 |
大碗宽面之老北京打卤面(视频教程)的做法
准备工作:香菇和木耳提前几个小时泡发(香菇水留着备用)、五花肉切片、泡好的香菇切丁、泡好的木耳洗干净、鸡蛋两个打散、手擀面准备好、葱姜蒜切好
锅中做油,先炒五花肉,然后加葱姜蒜
加香菇丁,再加木耳
料酒一大勺,生抽一大勺,老抽半大勺
倒入泡香菇的香菇水,再加入清水没过即可
适当调味,加盐1g,糖一小勺
打入鸡蛋,迅速搅拌
3小勺淀粉加冷水和匀,快出锅时大火倒入锅中
煮面,强烈推荐搭配手擀面!
捞面
浇汁
炸花椒油(可忽略此步骤)
浇油
开动吧!~