又下雨了,打伞也被淋一半,打算回来喝姜汤。煮面,番茄虾和姜必不可少,看冰箱里正好还有蘑菇和香芹,一起切小块。快手菜,但是姜的味道就是我家的味道。写给同在异国他乡却不在一个乡的你,希望我们都能好好吃顿饭。
用料
西红柿 | 1个 |
虾 | 5只 |
面条 | 1份 |
姜 | 几片 |
葱花 | 适量 |
酱油(生抽) | 几滴 |
花椒油 | 几滴 |
香油 | 几滴 |
其他蔬菜 | 适量 |
番茄虾面的做法
虾解冻,洗净,厨房纸吸干。虾面最容易给汤底提味,虾解冻又几乎不需要时间,冲虾的时候可以把皮去掉。一定要用厨房纸吸干哦,不然虾肉会老。此时可以烧壶热水。
本来不需要这么多姜,因为下了雨想喝姜汤。也可以适当放蒜和花椒,但嫌麻烦就不放啦
随便放点绿色的,也可以是菠菜/生菜/油菜/上海青/芥蓝等
蘑菇是随便凑数的,不影响味道,只是再不吃就要坏了……番茄是必须的!! 要切小块才好出汁~
开中高火(6),下油,葱花和姜片至有香味
改中小火(4),放虾,煎到虾身泛粉,翻面
这时候可以稍微淋一点花椒油。(或者在前面和葱花姜片一起下花椒)
改大火,下番茄,炒软,出汁,放一点生抽。(我这里不放盐是因为我买的这种面条自己有盐)
加热水,盖盖,大火煮开,下香芹(如果是其他绿叶蔬菜可以等面条快煮好时下锅)
下面条~煮到面条浮上来~
装盘~