面拖黄鱼，属于上海菜，黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老喔……
用料
| 小黄鱼 | 10条 |
| 面粉 | 300克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 5克 |
| 发酵粉 | 12克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 油 | 200ml |
| 吸油纸可以用厨房纸 | 6张 |
| 姜段 | 6片 |
| 葱段 | 8片 |
面拖黄鱼🐟 好吃的停不下来的做法
新鲜的小黄鱼 去头和内脏洗干净备用 到黄酒腌制30分钟 去腥味 腌制之后黄酒倒掉！
![面拖黄鱼🐟 好吃的停不下来的做法步骤图 第2张]( "面拖黄鱼🐟 好吃的停不下来的做法步骤图 第2张")
用刀把黄鱼片出来 一般一条鱼只能片出两片
![面拖黄鱼🐟 好吃的停不下来的做法步骤图 第3张]( "面拖黄鱼🐟 好吃的停不下来的做法步骤图 第3张")
发酵粉
![面拖黄鱼🐟 好吃的停不下来的做法步骤图 第4张]( "面拖黄鱼🐟 好吃的停不下来的做法步骤图 第4张")
片好的黄鱼 切成4.9 厘米长、l 厘米宽的条，放入碗里 放一点点盐 鸡精 姜段 葱段 腌制15分钟
![面拖黄鱼🐟 好吃的停不下来的做法步骤图 第5张]( "面拖黄鱼🐟 好吃的停不下来的做法步骤图 第5张")
面粉和发酵粉混合 加入水 盐 全蛋一只 （发酵需要时间蛮长的）发酵到出小气泡状态
![面拖黄鱼🐟 好吃的停不下来的做法步骤图 第6张]( "面拖黄鱼🐟 好吃的停不下来的做法步骤图 第6张")
面糊状态慢慢的出小气泡 冬天比较难发酵 可以放在有空调的温度下发酵 夏天天热比较容易发酵噢！
![面拖黄鱼🐟 好吃的停不下来的做法步骤图 第7张]( "面拖黄鱼🐟 好吃的停不下来的做法步骤图 第7张")
面糊糊发酵好的状态……
![面拖黄鱼🐟 好吃的停不下来的做法步骤图 第8张]( "面拖黄鱼🐟 好吃的停不下来的做法步骤图 第8张")
稍微稠一点 这样面糊糊和🐟可以完美结合（喜欢吃胡椒粉的可以放1克）我不爱吃所以没放呢）...
![面拖黄鱼🐟 好吃的停不下来的做法步骤图 第9张]( "面拖黄鱼🐟 好吃的停不下来的做法步骤图 第9张")
视频的面糊的状态 可以再稠一点 我调的有点稀啦！
![面拖黄鱼🐟 好吃的停不下来的做法步骤图 第10张]( "面拖黄鱼🐟 好吃的停不下来的做法步骤图 第10张")
炸鱼的时候记得一条一条分开 不要粘在一起啦
![面拖黄鱼🐟 好吃的停不下来的做法步骤图 第11张]( "面拖黄鱼🐟 好吃的停不下来的做法步骤图 第11张")
油温烧纸6成温度 用筷子把🐟放入油锅炸成金黄色 两面都要炸
![面拖黄鱼🐟 好吃的停不下来的做法步骤图 第12张]( "面拖黄鱼🐟 好吃的停不下来的做法步骤图 第12张")
第一遍炸好啦 记得还要复炸噢！如果你调的面糊糊太稀可以再复炸的时候再裹一道面糊糊！面糊糊调的厚薄度正好就不需要再复炸的时候裹面粉了！
![面拖黄鱼🐟 好吃的停不下来的做法步骤图 第13张]( "面拖黄鱼🐟 好吃的停不下来的做法步骤图 第13张")
哇 ... 好香. 盘子放入吸油纸喔 然后再摆盘！我做的是4个人的量 每人可以吃5片左右
![面拖黄鱼🐟 好吃的停不下来的做法步骤图 第14张]( "面拖黄鱼🐟 好吃的停不下来的做法步骤图 第14张")
记得配上康乐醋哦 康乐醋 不要配那种老陈醋哦 老陈醋太酸 味道重 不适合沾这道菜！口感不好！
![面拖黄鱼🐟 好吃的停不下来的做法步骤图 第15张]( "面拖黄鱼🐟 好吃的停不下来的做法步骤图 第15张")
酥脆香松的面拖小黄鱼🐟 你学会了吗？不明白了 记得留言哦😀 深夜写菜谱 也是真爱啦❤️
![面拖黄鱼🐟 好吃的停不下来的做法步骤图 第16张]( "面拖黄鱼🐟 好吃的停不下来的做法步骤图 第16张")
小贴士
面拖小黄鱼面糊的时间要控制好 发酵还是很重要的
2，我调的面糊糊多了 多出的不要浪费 第二天可以做葱油饼哦！