自打做了千层面以后就一直想做焗面,这次换个贝壳面做做。
用料
龙虾 | |
贝壳意面 | |
面粉 | |
黄油 | |
帕玛森芝士 |
龙虾焗贝壳面的做法
原料:波士顿龙虾,贝壳面,大蒜,面粉,黄油,帕玛森芝士。
先处理波士顿龙虾,活的龙虾要放尿,肚子朝上,用一根筷子从尾部插入,拔出时会有水分出来。
然后把龙虾纵向一切为二,再剁小块。
虾钳用刀背敲碎。
锅烧热放橄榄油把蒜片炒香,放入龙虾块煎一会,然后加入白葡萄酒大火烧开让酒精挥发,把煮好的龙虾取出备用。
水烧开后放盐,放入贝壳面按包装上的时间煮。煮面的同时炒制一点白酱,融化黄油,放入少量面粉,小火炒到没有颗粒倒入牛奶搅拌,继续加热到浓稠然后加盐和白胡椒粉调味即可。
在焗烤的容器底部和四周用黄油抹一下防粘。把煎好的龙虾和贝壳面放入白酱搅拌在一起后放入焗烤容器,表面撒上帕玛森芝士再盖上铝箔。
放入预热180度的烤箱烤制10分钟左右拿掉铝箔继续烤一会,直到表面的芝士融化并上色。
开吃