腊肠,每年过年家家都要备的食材。而且不同地域的腊肠味道也不同。
广式腊肠,味道偏甜,我喜欢。
滇味腊肠,有干花椒在里面,味道香,也喜欢。
这次用的腊肠是过年时妈妈自己灌的,家乡的味道,最爱。
用料
腊肠 | 一根 |
豌豆 | |
土豆 | |
葱 | |
姜 | |
橄榄油 | |
盐 | |
大米 |
根据人数,先把大米放电饭煲里蒸,放水比平时略少。
将所有材料洗净。葱姜切丝,土豆切小块,腊肠切片,豌豆剥好。
锅里放少许油,葱姜炒香,把豌豆,土豆,腊肠一并放入加少许盐翻炒三分钟即可。
把炒好的青豆腊肠倒入电饭煲中和米饭一起焖。
米饭焖好后,打开,把菜和米饭混合翻搅再盖上锅盖,按煮饭继续焖十分钟即可出锅。
小贴士
1、炒腊肠和青豆时不用放太多油,炒的时间也不要过长。只是让腊肠和菜出味而已。
2、如果想吃锅巴,可以重复第五步两三次即可。