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用料
枣塔的做法
和面不在这里赘述,可以看我的馒头做法,因为做造型,所以一次发酵。面和好后,醒20分钟,然后揉至面团光滑。
分剂子,我这个是八层的,最底下一层是80g,逐层递减10g,最上面一层是10g。
摆枣,底层外圈摆7-8颗,中间一颗。第七层中间不放枣,外圈的枣与八层的,错着放。到了第二层我是外圈放了三颗枣,中间一颗。第一层是中间一颗。
锅里醒发到1.5倍,开火,上汽后五分钟改成中火,一共是30分钟,因为层多。关火焖五分钟。ok