偶然试验出了最佳配方，赶快来看。
用料
| 面粉 | 500克 |
| 温水 | 240-255克 |
| 白糖 | 1勺 |
| 酵母 | 5克 |
蓬松度贼高的馒头的做法
1. 将糖与面粉混合，搅拌均匀
2. 酵母与温水合并，搅拌均匀
将水溶液与面粉混合物，充分吸收，将面团揉至光滑。
盖上保鲜膜，让面团室温发酵至两倍大。北京，3月的室内，我发酵40分钟。冬天可在烤箱内底部加温水，助发酵。
面团发酵至两倍大的后，用是指戳进面团，不回缩，说明发酵成功。
将面团移至面板，放少许干面粉，揉出气泡。
将面团一分为二，先进行一部分面团的制作，避免面团干皮。剩下的二分之一继续放到面盆里，盖上保鲜膜。
将第一份面团揉成长条，大概手腕的粗度（这里要是想吃大馒头的可以不用揉的很细），分成大小均匀的剂子，均匀放至蒸屉中，记得位置要分散一些，因为馒头还会膨胀。
第二份面团用同样的方法切成均匀的剂子。
蒸屉中可以涂少量的食用油，最好是无味的玉米油。
二次发酵的时间大概为20分钟，盖好盖子。20分钟后可以明显看到面团膨胀。
蒸锅里加水，凉水，同时还可以煮两个白鸡蛋吃哈哈。。。
上气后蒸10-15分钟即可，蒸的过程中尽量不要掀开锅盖。
出国后立刻装入盘内。。。。
这个配方做包子也是可以的，只需要在面团第一次发酵的过程中准备馅料就好了。
小贴士
白糖是促进发酵的～不能忽略。
每种面粉吸水性不同，建议水溶液剩6分之1时，缓慢倒入。
揉好的面团不粘手，稍硬的状态是对的。