简单易学的红枣全麦小馒头美食做法

馒头做的很多人已经很多啦~这里用来记录我的配方 也给大家有个参考 我210g左右的面粉 做了小小的馒头8个

用料  

红枣全麦小馒头的做法  

1. 将干酵母放入温水中静置10分钟左右

2. 将酵母水倒入面粉中 搅拌 然后适量加减水

3. 揉面20分钟左右 揉成一个光滑的面团 做到三光 然后发酵1个小时左右

4. 发至2倍大左右 用手指感受发酵程度！取出

5. 刚取出的面团里面经过发酵 呈现蜂窝状 排气 排气过程加的红枣粒！

6. 继续揉面5分钟左右 用切刀切开内部没有明显的气孔

7. 放在蒸架上醒发15分钟左右
   我用的电饭锅啦！放在蒸架上醒发15分钟左右 加热电饭锅至有蒸汽出现 然后蒸馒头15分钟 蒸完别急着开盖 焖几分钟~

8. 这是第一次全部用全麦面粉做的 感觉口感太粗糙 家人不是很喜欢！所以又尝试两种面粉混合~

小贴士

看了很多配方
馒头的配料中水大约占面粉的50%左右(牛奶要多些)
干酵母占面粉的1%左右