马上冬至了,记得吃饺子啊
小的时候每到冬至,妈妈就会提前包饺子,每个孩子都要吃,妈妈说冬至不吃饺子,就会冻掉耳朵😂😂,那时候真的什么都信,久而久之习惯了,每年冬至都会吃饺子
用料
面皮用料: | |
面粉 | 200克 |
温水 | 150克 |
饺子馅儿: | |
鸡蛋 | 3个 |
胡萝卜 | 1根 |
香菇 | 5朵 |
香油 | 1勺 |
盐 | 5克 |
生抽 | 2勺 |
葱白 | 2段 |
姜 | 2片 |
花生油 | 10克 |
❗比肉还要好吃🥟素三鲜饺子🥟(胡萝卜香菇鸡蛋)❗素饺子🥟的做法
❣️将胡萝卜去皮洗净,切丝,将胡萝卜丝放入盆中放入少许盐进行腌制去水,将水挤出,切碎备用
❣️香菇洗净切碎备用
❣️葱姜切成末
❣️将鸡蛋打散搅拌均匀,放入少许盐搅拌,在炒锅中放入适量的花生油,开火油稍热,将蛋液放入锅中即刻搅拌(这样就成鸡蛋碎了)成小块后关火称出放凉备用。❣️将切好的胡萝卜和香菇还有鸡蛋碎放到同一个盆中,加入葱蒜末,加适量花生油,生抽,盐,进行搅拌均匀,再滴几滴香油进行搅拌均匀调味即可
❣️面粉加入温水,一边加水一边搅拌,搅拌成絮状,揉成一个光滑的面团
❣️然后醒面15分钟左右即可
❣️把面团揉成长条状,然后切成等大的小剂子
❣️把小剂子擀成面皮即可,中间厚边缘薄哦🙄
❣️开始包饺子,用筷子夹适量的的馅儿放在饺子皮中央,用筷子稍稍压一压。肉馅不要太多,否则饺子容易散
❣️完成啦,开始煮饺子
❣️锅里加足量的水,水开后,才能放入饺子哦
❣️不要一下子算放进去,几个几个的,一边放一边搅拌,防止粘连的
❣️“三滚饺子两滚面”为了既能把饺子较快煮熟,又不会把饺子煮破,在煮饺子过程中要点水,但要选择适当的时候。
❣️热腾腾的饺子出锅啦
❣️皮薄馅大哦
小贴士
❣️自己在家包水饺的时候,一定要用热水下锅。因为自己家包的水饺,饺子皮是生面的。如果用凉水下锅的话,很容易煮成一锅粥。还可以有效避免粘连破皮的现象。如果是在超市里买的速冻水饺,煮饺子的时候就要用冷水煮。因为速冻水饺都是经过真空冷冻过的,温度比较的低,放进热水里煮的话可能会出现皮熟,馅儿不熟的情况。