饺子是中国源远流长的食物,猪肉加上胡萝卜的绵润和高丽菜(包菜)的爽口,简直是一种绝配,每每怀念它那种不油不腻,清新脱俗的口感。
用料
五花肉 | 500g |
牛心包菜 | 半棵 |
胡萝卜 | 半根 |
鸡蛋 | 一枚 |
生抽,盐,鸡精,麻油,淀粉 | 少许 |
饺子皮 | 一斤 |
猪肉绞烂,加上盐,鸡精,生抽腌制20分钟(这期间准备蔬菜馅)
胡萝卜切碎,加上一点点盐腌制一下(这期间切包菜)包菜切好加上一点点盐(这期间把胡萝卜多余水分挤干)然后再挤干包菜的水分,与肉馅混合均匀
打上一颗蛋和少许淀粉,搅拌均匀(加蛋和淀粉是为了肉馅与菜馅不分离,吃起来口感比较顺滑)
最后加上麻油搅拌均匀,馅就做好了~
包饺子的过程是这样的,你们好好体会一下~
包饺子的同时可以先放一锅热水方便蒸饺子~
上锅蒸20分钟,因为肉馅是生的要蒸透(如果是水开以后上锅15分钟就可以)蒸好是这样的~
配上海堤牌的特级辣椒酱简直好吃到爆,(不打广告纯属建议)当然生抽和醋也是绝配~