俗话说得好,好吃不过饺子,但是个人觉得,饺子再好吃,如果没有一碗有灵魂的饺子蘸水,那都是不完美的!!!
用料
大蒜 | 3-5瓣 |
姜 | 1-2片 |
花椒 | 5-10粒 |
大葱 | 2段(小) |
辣椒油 | 2勺 |
鸡精 | 适量 |
生抽 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
做一碗有灵魂的—饺子蘸水的做法
将大蒜、姜拍破,放点盐,捣成姜蒜蓉(我是直接用擀面棒捣的)
锅里倒油(什么油都可以,黄油除外),放入大葱段、花椒粒炸出香味,切记,小火,小火,小火!!!
本着勤俭持家的精神,炸好后的花椒粒,千万不要扔掉,可以用擀面棒压成花椒面,直接放入姜蒜蓉里,放入点白芝麻,趁热把葱油淋入姜蒜蓉里,马上你就会闻到一股椒麻蒜香。
其实到这步,直接拍点黄瓜,调料里加点鸡精、糖、生抽、陈醋,拌一拌,蒜泥黄瓜齐活。
姜蒜泥再加入辣椒油、鸡精、芝麻油、小葱、生抽搅拌,最后再加入灵魂性调料—老干妈豆豉,完美!
一碗有灵魂的蘸水,可以直接干掉妈妈牌手工韭菜馅饺子25个,哈哈哈!妈妈做的饺子,就是好吃😊