用料
| 鸡蛋 | 2只 |
| 猪肉靡 | 1斤 |
| 荠菜 | 1斤 |
| 青菜 | 半斤 |
| 豆腐干 | 2块 |
| 海虾仁 | 3两 |
| 面粉 | 1.5斤 |
| 葱姜 | 适量 |
| 料酒生抽盐麻油白糖 | 适量 |
荠菜虾仁猪肉馅水饺的做法
深盆和面、面粉慢慢加水，顺时针搅拌成絮状后，放在案板上揉至表面光洁，盖上盆子醒着
![荠菜虾仁猪肉馅水饺的做法步骤图 第2张]( "荠菜虾仁猪肉馅水饺的做法步骤图 第2张")
拌馅。荠菜青菜分别焯水挤干切碎备用，豆腐干葱姜虾仁都切碎，放在盆里，拌入肉馅，配料佐料，打入鸡蛋，再加两汤匙水，顺时针搅拌上劲
![荠菜虾仁猪肉馅水饺的做法步骤图 第3张]( "荠菜虾仁猪肉馅水饺的做法步骤图 第3张")
醒好的面团揪四分之一，剩余的面团再用盆盖上防止吹干。在案板上撒干面粉，把揪下的面团揉成长条再用刀切成剂子，按扁后擀成圆形饺皮
![荠菜虾仁猪肉馅水饺的做法步骤图 第4张]( "荠菜虾仁猪肉馅水饺的做法步骤图 第4张")
包啊包啊包
![荠菜虾仁猪肉馅水饺的做法步骤图 第5张]( "荠菜虾仁猪肉馅水饺的做法步骤图 第5张")
先包50个
![荠菜虾仁猪肉馅水饺的做法步骤图 第6张]( "荠菜虾仁猪肉馅水饺的做法步骤图 第6张")
包了两抽总共101个结束，粉和馅儿正好都用完
![荠菜虾仁猪肉馅水饺的做法步骤图 第7张]( "荠菜虾仁猪肉馅水饺的做法步骤图 第7张")
开水下锅煮熟捞起，开动啦！
![荠菜虾仁猪肉馅水饺的做法步骤图 第8张]( "荠菜虾仁猪肉馅水饺的做法步骤图 第8张")
小贴士
新鲜虾仁剁碎，可以增鲜，但是绝不会有腥气