之前尝试着做过好几次包子,都不是太满意,主要是面发的不好,现在终于找到了发面的诀窍,成功率百分之百,原来发面如此简单。
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
水 | 适量 |
馅儿 | 根据自己的口味儿调 |
懒人菜谱 | Homemade零失败的鲜肉包+菜包的做法
①将酵母粉用温水化开,注意水温不要过高。
②用温水和面,将酵母水倒进面粉里,慢慢搅拌,揉成面团儿。
③将和好的面团儿放入容器里,盖上盖子,进行醒发,直至面团儿变成原来的两倍那么大。
①醒好的面团儿会有一些气孔,需要进行二次揉和,将气孔赶出去。
②将面团儿切成长段,做剂子。
将剂子摁圆,擀皮儿,皮儿不要擀太薄。
包馅儿。
①包好的包子不要马上就蒸,需要盖上屉布再醒一会儿。
②冷水上锅,等水上汽儿后开始算,肉馅儿的包子蒸20~25分钟左右,素馅儿的包子大概蒸15~20分钟左右。
③包子蒸熟后,不要立刻开盖儿,要再等5分钟再打开锅盖儿,避免包子塌陷。
摆盘儿。
摆盘儿。
记录美好。
记录美好。