韭菜扁食美味好吃的做法大全，韭菜扁食做法图解 如何做韭菜扁食最美味

大铄爱吃韭菜扁食，铄爹也喜欢，大鱼大肉吃多了，吃上一碗素净的扁食，也是极妙的。

用料  

韭菜扁食的做法  

1. 韭菜需要提前洗净晾干，这个步骤很重要，否则拌出的馅儿很潮，影响口感。晾干的韭菜切碎。取一小把馓子，擀面杖压碎。

2. 两个鸡蛋在碗里拌匀，油锅煎个鸡蛋薄饼，晾凉切碎。注意: 鸡蛋薄饼一定凉透再拌入韭菜馅儿，因为温度过高的鸡蛋碎片会烫熟韭菜，影响口感。

3. 加入适量食盐，十三香，麻油，拌匀即可。馅料的咸味自行调整，注意馓子是有咸味的。因为馅料是素的，可以尝一尝咸味做调整。

4. 扁食皮我是自己做的，面粉:清水≈1:1，这样包出的扁食口感更好吃。

5. 倘若菜场买的皮，需要沾水捏边。扁食适合皮薄馅多，可以多塞点馅儿。

6. 因为是素馅儿，煮制过程，打一遍水即可(水开锅后下扁食，煮开再加一碗凉水煮开即可)。

小贴士

原汤化原食，建议同时喝上一碗汤。😜