比吉野家的肥牛饭还要好吃好几倍的芥末小厨私房肥牛饭,自己动手做一做吧,料足味美
用料
肥牛片 | 300g |
洋葱 | 1个 |
蘑菇 | 200g |
木耳 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
蘑菇肥牛饭的做法
干木耳温水泡发
凉水泡肥牛片,直到发白没有血水渗出
洋葱切细,蘑菇或金针菇洗净
开水烧开加入盐,把蘑菇和木耳焯熟,木耳焯的时间要长一些直到变软,肥牛片放入开水中一变色即捞起
锅底油烧热先下洋葱,翻炒变软
再加入焯好的木耳和蘑菇翻炒,加入少量的盐
最后放入肥牛翻炒几下,加入适量的蚝油,翻炒均匀
最后撒上和胡椒碎翻炒均匀即可出锅
小贴士
要想肥牛不老,焯水是关键,放入开水中肥牛片一变色即捞出;肥牛片先要在清水中浸泡清洗多次,直到没有血水渗出;炒肥牛时一定要快,否则肥牛易老