西班牙海鲜饭相信爱吃的泥萌都不会陌生啦!吸满高汤和海鲜汤汁的米粒晶莹又饱满,一口下去都是鲜美的回味,经常做海鲜饭的我,家里常备了炖饭专用的米,但是万万没想到竟然还是有想吃的时候断粮的事情发生,刚好就用家里现成的金龙鱼这款乳玉皇妃大米试试啦,相比于炖饭专用的米,我们常吃的国内大米更容易吸满汤汁而变得熟透软糯,也是一种很棒
的口感味觉体验呢。快过年了,你的年夜饭餐桌上也可以有这样满满一锅红红火火的海鲜饭呀,一家人一起分享,圆圆满满才叫过年呢!(这个菜谱是3-5口家庭的分享分量哦)
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用料
金龙鱼乳玉皇妃大米 | 400克 |
金龙鱼阳光葵花籽油 | 30毫升 |
青口贝 | 5个 |
鲜虾 | 5个 |
鱿鱼圈 | 适量 |
西班牙香肠片 | 8片左右 |
花蛤 | 200克 |
鸡胸肉 | 100克 |
红椒 | 1个 |
番茄丁 | 2个大点的番茄切丁 |
柠檬角 | 4个(半个柠檬切柠檬角) |
藏红花 | 1克 |
鸡高汤 | 400毫升左右 |
盐 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
大蒜 | 6瓣 |
黑胡椒 | 适量 |
香芹碎 | 适量 |
团圆饭新宠——西班牙海鲜饭的做法
准备好所有的食材,这里我们用金龙鱼阳光葵花籽油和金龙鱼乳玉皇妃大米来制作,可以煮出更偏向中式口感的海鲜饭啦。
这款大米颗粒饱满,打开袋子扑面而来就是清新的大米香甜气息,倒入碗中就可以看见它静静散发出的晶莹光泽。
称量好的大米稍微冲洗干净即可沥干水分备用。
准备好平底锅(记得用不粘锅啊)和受热均匀的炉子,建议用电陶炉或者电磁炉哦!整个锅底均匀受热,做出来的海鲜饭才不容易掉链子!
在锅中放入约30毫升的金龙鱼阳光葵花籽油,加热。
油热后加入鸡胸肉块煎到表面金黄,断生,捞出备用。
继续等油热后加入洋葱末和大蒜末翻炒出香气,颜色略微变透明。
然后加入番茄丁继续翻炒,一直炒到番茄出沙出汁,这个时候香气已经开始出来啦。
加入淘洗好的大米不断翻炒,直到番茄汤汁均匀裹在每一粒大米上。
你会发现米很快就就吸收了番茄和洋葱炒出来的汤汁啦,米变得更饱满也更晶莹诱人。用金龙鱼乳玉皇妃大米做饭的时候,可以闻到醇厚浓郁的大米香气,煮好的饭更不用说啦,用香糯入魂描述它一点儿也不为过。
加入鸡高汤,继续搅拌翻炒并炖煮到煮沸。
边搅拌边煮沸的过程中可以加入青豆粒和鸡胸肉一起翻炒熬煮,并加适量盐和黑胡椒调味。
煮沸后就可以摆满各种海鲜啦,摆好海鲜记得开小火,盖上锅盖,焖煮到汤汁基本收干就好,大约15分钟,海鲜也熟透啦。
焖煮好就可以出锅啦,出锅趁热撒香芹碎,摆放上柠檬角就OK咯!
小贴士
1.柠檬角是在食用的时候挤入柠檬汁用的哦,一起摆盘上桌也是很美哒!挤一点点柠檬汁在里面,整个海鲜饭也就更清爽鲜美了。
2.记得前期全程要不断翻炒熬煮哦,后面焖煮的时候盖上锅盖,不再翻动,所
以要用小火啦!