用料
| 咸蛋黄 | 3个 |
| 干竹荪 | 三颗（可随喜好增减） |
| 内酯豆腐或嫩豆腐 | 500g—600g |
| 料酒 | 一小勺 |
| 葱绿 | 一小段切末 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡汁或浓汤宝 | 适量 |
蟹黄竹荪豆腐—轻松吃下2碗饭！！的做法
干竹荪去掉上下菌盖，淡盐凉水浸泡40分钟，清水漂洗，挤干、撕小块备用。
![蟹黄竹荪豆腐—轻松吃下2碗饭！！的做法步骤图 第2张]( "蟹黄竹荪豆腐—轻松吃下2碗饭！！的做法步骤图 第2张")
我用的能豆腐，切小块，淡盐水炒透备用
![蟹黄竹荪豆腐—轻松吃下2碗饭！！的做法步骤图 第3张]( "蟹黄竹荪豆腐—轻松吃下2碗饭！！的做法步骤图 第3张")
3个蛋黄用勺碾碎
![蟹黄竹荪豆腐—轻松吃下2碗饭！！的做法步骤图 第4张]( "蟹黄竹荪豆腐—轻松吃下2碗饭！！的做法步骤图 第4张")
热锅下一点油，油热了下蛋黄，将蛋黄炒膨胀出泡泡，加2碗清水至开锅，加料酒和盐，加浓缩鸡汁（浓汤宝适量也可以），放入豆腐至开锅，再加入挤干的竹荪，炖3分钟，出锅前放入葱末。
![蟹黄竹荪豆腐—轻松吃下2碗饭！！的做法步骤图 第5张]( "蟹黄竹荪豆腐—轻松吃下2碗饭！！的做法步骤图 第5张")
豆腐嫩滑，竹荪爽脆，汁浓郁。轻松可以吃下2碗饭！
![蟹黄竹荪豆腐—轻松吃下2碗饭！！的做法步骤图 第6张]( "蟹黄竹荪豆腐—轻松吃下2碗饭！！的做法步骤图 第6张")
