看中餐厅之后,我煮东西的瘾又来了
把番茄酱这东西发挥得淋漓尽致
🍍咕噜肉,茄汁大虾,肉酱意粉,肉酱焗饭
无所不用其极哈哈哈
10分满分,8.5分吧,不能太骄傲
用料
米饭 | 5人份 |
鸡蛋 | 2只 |
洋葱 | 半个 |
番茄 | 2个 |
牛绞肉 | 大概20块 |
蒜头 | 1粒 |
海天番茄酱 | 大概半瓶 |
料酒 | 适量 |
白醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
生粉 | 一茶匙 |
油 | 适量 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
芝士肉酱焗饭改良版的做法
炒饭不用我说了吧
为了漂亮,先炒蛋,后下饭,用盐调味
放一边备用牛绞肉用生抽,料酒,盐,黑胡椒粉适量腌制15分钟备用
将番茄,洋葱,蒜头,切丁备用开火下油,油7分热,
下所有的蒜头和洋葱,
爆香至金黄色,下腌制好的牛肉翻炒至刚熟
下番茄,翻炒
加番茄酱,水,白醋,糖至上图,味道自己试味
调味至自己喜欢的味道,
用生粉兑水,最小火焖5分钟(此时烤箱220度预热5分钟)
大火收汁如图摆置
烤箱220度上下管,中层,烤7.8分钟,完成
媲美外面吃的,不开玩笑
小贴士
1,蒜头可以不要,看个人口味,个人认为蒜头比较香,洋葱跟蒜头一起爆,为的是去了洋葱的涩,因为我不喜欢吃洋葱,但是这样我可以大口大口的吃洋葱。我之前试过洋葱跟番茄后放,口感欠佳。
2,海天番茄酱偏咸,糖很重要。李锦记的偏酸
3,牛肉用盐腌制会变硬,但是牛绞肉不受影响
4,实在懒,连🍅都可以不要,但是一定影响口感。反正我要不不做,要做就真材实料,yeah
5,没有烤箱也没事,把肉酱的大部分汁放出来,就渣,下芝士翻炒至融化