咸肉青菜汤饭(上海泡饭)美味好吃的做法大全，咸肉青菜汤饭(上海泡饭)做法图解

在传统上海菜饭基础上的改良，为隔夜的剩饭重新注入灵魂，而且因为有汤汁，可以长时间保温，特别适合冬季，可以一口气连吃三碗。

用料  

咸肉青菜汤饭(上海泡饭)的做法  

1. 咸肉一片（大约30g，咸肉用水泡15分钟，去除一些咸味）广式香肠半根；上海青4颗（如果没有，可以用其他青菜替代）干香菇6朵温水泡发（泡发香菇的水不要倒）；

2. 咸肉、香肠切碎，香菇切碎，上海青切碎；

3. 锅中放入一勺猪油，下入咸肉、香肠煸炒出油脂和香味，再加入香菇干煸炒；

4. 下入青菜碎；

5. 倒入一碗熟米饭一起翻炒，让米饭充分吸收香味；

6. 倒入开水没过菜饭，加入半茶匙糖，半茶匙鸡精，白胡椒粉，泡发香菇的水小半碗，因为咸肉本身有咸味，不用再加盐了；

7. 水开后转入砂锅，焖煮8分钟；

8. 水份略收干，出锅。

小贴士

咸肉本身有咸味，可以不用再加盐了