用料
土豆 | 2个 |
面粉 | 100克 |
葱姜蒜 | 适量干 |
盐 | 10克 |
青椒 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
黄萝卜 | 1根 |
过年期间可做——陕北特色美食洋芋擦擦的做法
土豆洗干净,削皮,用擦擦(一种陕北人常用的工具,淘宝有卖)擦碎
将葱姜蒜和调料拌入刚擦好的土豆,加适量面粉,搅拌至面粉全部黏着到土豆表层,加盐搅拌均匀
将刚才搅拌好的洋芋擦擦放入蒸锅中,蒸十五分钟。
在洋芋擦擦被蒸的时候,准备西红柿,青椒,黄萝卜等炒菜素材,切好葱姜蒜。
蒸好了,在热锅里倒入油,葱姜蒜爆炒至焦香后,倒入黄萝卜丁爆炒。
加入西红柿青椒等爆炒至香气四溢。
最后加入蒸好的洋芋擦擦,加入酱油和少量醋(酌情添加)炒1到2分钟,收锅。
盛到碗里,看一下,松软的很,如果多加一点酱油会很好看哦
登登登登,成品哦,好吃哦。
小贴士
大家注意,这道菜很简单,要点如下:
1.洋芋就是土豆哈
2.擦洋芋的工具一定要买好,陕北洋芋擦擦工具。
3.快蒸的时候再放盐搅拌,放早了会让洋芋因为渗透压而出水
4.蒸15分钟可熟
5.蔬菜炒好后再加入蒸好的洋芋擦擦,加入酱油等佐料调制一下即可,因为洋芋擦擦已经熟了,时间过长会粘锅。