简单易学的牛肉胡萝卜水饺🥟美食做法

用料  

牛肉胡萝卜水饺🥟的做法  

1. （我这个图中的量是配方的双倍😄一次做两份，一份冰箱冷藏明天再包～）牛肉馅可以买现成的，也可以自己剁哦～今天我就是自己手工剁的，感觉这样才好吃😂 胡萝卜和洋葱的量可以适当减少，如果你喜欢肉多些并且一个肉丸的那种饺子馅，胡萝卜和洋葱减少些，肉可以多一点～因为我想要吃多一点蔬菜，所以我加菜多些，做好的饺子馅比较散，我个人喜欢这样的口感～所以这部分根据个人喜好增减即可。

2. 胡萝卜刨丝，选择细丝～

3. 姜磨成姜末。

4. 洋葱用适当方法给它搞碎😂我怕切洋葱，眼睛不行，所以使用了特别武器来料理它～仙女们各显神功把它搞碎就行了。

5. 葱切末。

6. 香菜也切末。

7. 搞定了～

8. 胡萝卜用少许油炒软，不用炒太久哦，太久了口感不好，还会出水，晾凉，如果你的牛肉馅比较瘦，这里可以加多一点点油脂以使肉馅比较滑口。

9. 两种调法：1）所有调味料加入肉馅中拌匀，香菜末少抓一点在此步骤加入，让肉更入味，剩下的香菜末最后再加进去；2）如果你喜欢一个肉丸的饺子馅，可以先将盐、料酒、生抽加入肉馅，顺时针方向搅拌，让肉馅中的胶质释放出来，需要的话还可以配合摔打的动作，直到肉馅变得粘粘的就可以了～ 这里可以根据情况酌情加点水，因为我加的洋葱比较多，所以肉馅水分充足不需要加水调了～然后再加入姜末葱末和洋葱末香油拌匀（一个肉丸的话洋葱量减少些～）

10. 再将晾凉的胡萝卜丝和香菜末加进去拌匀。

11. 看看馅就好好吃的样子叻～

12. 包～这一步考验你是不是手残党😄关于包饺子的方法有很多视频可以学哦～饺子皮我今天买的现成的，可以节省时间和精力😄主要是太懒了😂做法的话也有很多视频可以去学习～我就不啰嗦了。配方中的量差不多可以包60-70个左右饺子，具体个数实在要看你包馅能力强不强来决定，有的仙女包不进去太多馅，有的仙女包的饺子馅大，所以到底可以包几个饺子还要看你怎么包的😄，差不多60-70个左右～

13. 大锅煮水，趁煮水的时候可以赶紧做个蒜酱～东北人吃饺子必备～

14. 蒜泥里加酱油香油拌匀，撒一点香菜末～

15. 这里讲一下煮饺子🥟的秘籍😄 1、首先煮水饺最好用大点的锅子，水要足够多，水烧开下饺子，并用勺子沿锅边往中心推，不要乱搅和哦～让锅子里的水形成一个漩涡🌀，这样饺子不会粘在锅底，也会煮得比较均匀；2、煮饺子一定要在旁边看着哦～不要离开，关于煮饺子到底要不要盖盖的问题，有句老话叫做盖盖煮馅开盖煮皮，先盖盖煮，但是要注意盖盖前要充分搅动水形成漩涡🌀再盖上锅盖，并要看着，千万不要走开哦～锅中水沸腾后稍微把火转小一点再稍微煮个十几二十秒，开盖，观察饺子鼓起大肚肚时，往锅里加一小碗凉水（这叫点凉水😄）饺子的大肚肚会缩回去了～然后转大火继续煮到沸腾，饺子又股大肚肚，再点第二次凉水，通常煮肉馅的水饺点三次凉水就熟了～ 具体到底煮多久其实跟饺子大小也有关系的～最把握的就是在点三次水后捞起一个饺子尝一下就能确定熟没熟了😄最后再强调一点，在煮水饺的全过程中要勤快点让水成🌀勤快点哦煮出的水饺才好吃～ 水饺煮好了用可以沥水的勺子捞起来尽量沥出水再盛盘。啰嗦了一堆希望能对新手有帮助😄

16. 开动吧😋

17. 不会推的仙女看视频😄