菜园里四季豆开始长啦,消耗不了也是个烦人的事,作为饼饼的爱好者,变个花样吃四季豆吧!列表里的用量是个大概,小伙伴们根据自己喜好修改哈!这款发面四季豆饼,饼皮软,很好吃,陷里加上老干妈,咬一口带红油,完美~
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 6克 |
水 | 300毫升 |
白糖 | 5克 |
四季豆 | 600克 |
猪肉 | 400克 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 1勺 |
五香粉 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
四季豆饼的做法
面粉,水,白糖,水(酵母用小半碗温水化开)揉到三光(手光面光盆光)或用厨师机低速搅拌5分钟。盆上盖盖子30度左右室温发酵40分钟到一个小时。发酵至2倍大,戳面团不回缩。期间准备馅料,四季豆焯水切丁,肉切丁,加调料炒熟,四季豆与肉丁拌匀,加调料。我做了两份料,还有一份加了鸡蛋和老干妈。
面团醒发后揉出气泡,切成小份。这些面粉可以做12-15个。人少可以做一半的量。包成如图的样子,入锅前稍微压扁一点点。
锅内刷油,放入饼,两边煎黄后倒入半碗水,盖盖子转中小火。水干后翻面等10秒左右装出。
发面的饼皮很软,有弹性,很好吃,老人小孩吃也没问题。
这个是加了鸡蛋和老干妈的馅,很好吃。