西班牙家常菜,简单好学,非常适合当做干粮在家常备。下面是2人份的用量,使用的是最小号的平底锅。
用料
土豆 | 2-3个 |
洋葱 | 1个 |
盐 | 少许 |
橄榄油 | 一小碗 |
鸡蛋 | 4个 |
西班牙土豆煎蛋饼(Tortilla de patatas española)的做法
土豆和洋葱都切片。用一个较大的平底锅,多到一些橄榄油,食材倒进锅里后,油应该略没过,保证不要干锅。可以先放入土豆,5分钟后放入洋葱,整个烹调时间为15分钟左右,中小火,以土豆完全碎掉为准。加少量盐。
把土豆和洋葱从锅里捞出,一定要把油过滤干净。
四个鸡蛋打碎,放盐。将2放入蛋液中,搅拌均匀。
换小号平底锅,放少量油,大火放入3。火关小,摇动锅底以免干锅,5分钟后用一个大盘子帮忙,将平底锅完全翻转过来。
翻转后再次将4导入平底锅中,重复4。
小贴士
根据自己的喜好决定翻锅的次数,喜欢吃熟一些就多翻几次,但是千万要注意火候,鸡蛋糊了十分难闻。。。