土豆的吃法实在太多了,光土豆饼的做法,一只手就数不过来……昨天买到了红皮黄心土豆,充电宝按耐不住,当晚就卷起袖子做了土豆泥+面粉版的土豆饼。
用料
土豆 | 2大个 |
面粉 | 适量 |
油 | 适量 |
原味土豆饼(附其他口味做法)的做法
土豆洗净,对半切开。好不容易买到的红皮黄心土豆,这种土豆淀粉含量高,水分低,做土豆饼,再合适不过了。
蒸好后关火开锅,拿出土豆,晾一会儿,剥皮,装入保鲜袋,用擀面杖擀成泥。
剥皮时小心烫。也可在入锅之前给土豆削皮,省去了剥皮的麻烦。
擀土豆泥时需小心,别把保鲜袋弄破了。擀细腻的土豆泥放入盆中,逐渐加面粉,和成面团。
面粉一点一点往里加,免得太硬。
这个面团和面片面团的软硬程度相当,比后者略软一点也可。
充电宝和面的魔术手,是不是很魔幻。面团和好后,揪下鸡蛋大的一团,手心里搓圆,然后用手压成小饼。
电饼铛刷油,放入小饼开始烙。
这个面团较软,没什么延展性,直接用手压扁,不用擀面杖就行。两面烙得金黄,就可以开吃啦!
小贴士
这个土豆饼是原味的,吃起来外酥里嫩,土豆和面粉碰撞出清甜的香味。
还可以做成椒盐味的,和面的时候加椒盐和香葱末就行。
也可以做成奶香味的,和面的时候加奶粉(别用牛奶,牛奶加进去需要多放面粉中和,土豆的比例下降,其香味就会被冲淡)和糖,用黄油煎,非常的香。
祝大家吃土豆吃的愉快!