南瓜有助于孩子眼睛的正常发育、皮肤和指甲的健康。此外，南瓜所含的果胶还可以保持胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激。
用料
| 南瓜片 | 55克 |
| 蛋黄 | 少许 |
| 核桃粉 | 70克 |
| 黑芝麻 | 10克 |
| 软饭 | 200克 |
| 面粉 | 90克 |
| 食用油 | 适量 |
南瓜坚果饼的做法
蒸锅上火烧开，放入装有南瓜的小碟子，加盖，用中火蒸约15分钟，至南瓜熟软
揭下盖子，取出蒸好的南瓜放凉，将放凉的南瓜改切成细条，再切成小丁块
取一个干净的碗，倒入备好的软饭，搅拌几下至其松散。放入南瓜丁，搅拌几下，再撒上核桃粉拌匀，放入备好的黑芝麻拌匀，放入蛋黄搅拌几下
最后放入面粉搅拌匀，至面粉起劲，即成面粉饭团
煎锅注油烧热，倒入搅拌好的饭团，摊开压平，制成饼状，用小火煎一会儿，至其呈焦黄色
翻转饭团，再煎一会至两面熟透，关火后盛出煎好的南瓜饼，放在盘中放凉，切分成小块，摆好即可
小贴士
拌面粉时，淋入少许清水，能使拌好的面团更有韧劲，煎的时候也更方便