记得小时候只有在中秋时节才能吃到这种糕点,无锡当地叫名“糍团饼”。每当中秋前夕,奶奶会提前炒好豆沙馅和芝麻馅,某个较空闲的下午叫上妈妈婶婶辈们,煮熟一大锅糯米,几个人围着八仙桌和灶台分工合作,不一会儿就听见糯米滋团在油锅里“滋滋”地响,顿时满屋飘香。
用料
糯米 | |
芝麻馅或豆沙馅 |
糯米糍团饼的做法
糯米用电饭锅煮熟,不要太软,最好软硬适中
平底锅热锅加油,糍团饼码入锅中,两个之间间隔些距离防粘,小火慢煎至一面微黄再翻面,最后两面金黄就可以出锅了。
小贴士
如果实在很粘,也可以双手沾面粉揉饭团