用料
糯米粉 | 200克 |
糖 | 130克 |
玉米淀粉 | 60克 |
牛奶 | 360克 |
椰蓉 | 适量 |
芒果 | 少许 |
黄油(可用玉米油) | 30克 |
红豆馅 | 适量 |
软糯糯米糍的做法
先制作红豆馅(有颗粒),红豆泡五个小时,洗净 ,把红豆放到锅里,1:3的水大火煮10十分钟,焖30分钟,把水去掉,用冷水过一下,再用1:20的水大火煮10分钟,焖40分钟,开盖后把红豆水倒掉,加入适量的白砂糖和红糖,用勺子把红豆碾碎
将糯米粉和玉米淀粉,糖,牛奶混合一起,搅拌均匀到无颗粒状,过筛一次,入锅大火蒸30分钟
蒸好的样子。
倒入黄油(玉米油)用筷子一直搅拌,直到差不多凉了就上手搓它,直到糯米糕不粘
弄成这个样子后(不沾手),放入冰箱冷藏2个小时,取出后即刻开始制作糯米糍,取一小团的糯米糕,弄成像饺子皮那样,然后在中间放入红豆馅或芒果,捏紧开口,粘上椰蓉
弄成这个样子
这是芒果馅和红豆馅的,喜欢其它馅的也可以换自己喜欢的
可以打包成自己喜欢的样子,软糯美味的糯米糍制作完成!