这道土豆饼是用剩下的土豆泥做的,没有添加面粉,口感软糯带点小Q,配上点蔬菜,是道很有营养的早餐。
用料
土豆 | 小的1个 |
玉米粒 | 少许 |
胡萝卜粒 | 少许 |
盐 | 1/2小勺 |
胡椒粉 | 1/2小勺 |
土豆玉米软饼的做法
土豆去皮上锅蒸15分钟,熟透后光火,过几分钟凉一点放入保鲜袋里,用擀面杖压成泥
将玉米、胡萝卜粒用水焯20秒,熟后捞起沥干水分待用
将土豆泥、蔬菜粒、胡椒粉、盐搅拌均匀
用手取适量土豆蔬菜泥,团好再轻轻压扁,不要太扁,容易散
平底锅涂少量油,关小火,将压好的土豆饼慢慢煎,直至两面金黄熟透即可
小贴士
1.土豆泥里可以适量加少许牛奶,口感会更润滑
2.蔬菜粒我是在超市买的冷冻什锦粒,很方便