蜂蜜用的是自家酿的高纯度槐花蜜,这个方子不需要加糖,纯蜂蜜香甜。
用料
低筋面粉 | 100g |
蜂蜜 | 20g |
玉米油 | 10g |
泡打粉 | 2g |
盐 | 2g |
鸡蛋 | 3只 |
凉开水 | 30g |
蜂蜜小摊饼的做法
取一只较大的碗,磕入3只鸡蛋,搅打均匀,加入玉米油、蜂蜜、盐、泡打粉继续搅打均匀。
将低筋面粉过筛入搅打好的鸡蛋混合液之中,加入30g凉开水,用手动打蛋器搅打均匀至无面粉颗粒。
用炒菜用的菜勺挖半勺面糊,注入平底不粘锅中心(注入面糊时,勺子始终不能移动,定在一个点上,这样面糊自然摊开,成为一个圆形),开小火,摊2分钟左右至饼皮全熟,盛出放凉。
将平底锅用凉水冲一下降降温,然后继续反复上面步骤,直至面糊全部用完。