记录菜谱,食材重量。我用的小烤箱,一盘满满可以做20个饼。用的50克的月饼模具。每次烤两盘,40个饼。也就是说可以做用量2000克
用料
紫薯 | 1400克 |
熟麦片 | 200克 |
脱脂牛奶 | 200克 |
魔芋粉 | 6克 |
脱脂奶粉 | 50克 |
无花果 | 150克 |
代糖 | 20克 |
小苏打 | 2克 |
全麦紫薯魔芋饼的做法
黑麦片加燕麦麸皮,倒入水刚漠过,微波炉加热2分钟,做成熟麦片,主要为增加饱腹感
200克脱脂牛奶,加6克纯度高品质好的魔芋粉放置10分钟,成糊糊。主要增加饱腹感,降低食物总热量
一直考虑用什么做甜味剂,前几天买了些无花果干,非常甜。把无花果干打碎。又添加了些蔓越莓。根据自己喜欢,可以随意添加,葡萄干,核桃仁等等。食材基本熟的,所有材料混合,一定带手套,否则会很黏。月饼模具一定抹油。烤箱180度15分钟即可。冷冻上,一周的主食都富富有余
小贴士
为什么这次用模具扣出来,花纹没有那么清晰呢,关键在于紫薯,这次买的紫薯含水量比较大。所有食材混合后,硬度硬些,花纹就更好。可以添加一些全麦粉。或者多次往模具上抹油。添加小苏打,主要是都是粗粮让吃完胃返酸。加脱脂奶粉,主要是增加紫薯饼的蛋白质含量。健康美味,低热量,饱腹感超级强。👍