今天是西葫芦包子,想吃吗?😝非常简单哦~赶紧试试吧~😋
用料
西葫芦 | 1-2个 |
葱 | 1根 |
线椒 | 2根 |
十三香 | 5克 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 8克(含杀水) |
辣椒粉 | 若干 |
食用油 | 若干 |
花椒 | 若干粒 |
面粉 | 4斤左右 |
发酵粉 | 6克左右 |
牛奶(特仑苏) | 半盒左右 |
鸡蛋 | 3-4个 |
碱面 | 若干 |
西葫芦包子的做法
西葫芦去皮切丁撒盐杀出水分(大概10分钟就可以出水了)或用纱布包着西葫芦挤出水分
加入葱末、线椒末、盐、生抽、十三香、辣椒粉,泼入花椒热油拌匀
和面配方:面粉、鸡蛋、牛奶、温水稀释的发酵粉,揉好后醒发至2-3倍大即可,揉面时加入的碱面适量,不要加太多,不然碱味太大了。
包成自己喜欢的样子~(手艺略显生疏🤣)
上锅醒半小时后冷水开火蒸,上气后蒸15分钟,关火后别急着揭盖,再醒5分钟左右就好啦。
小贴士