糯糯口感有一股淡淡草香就是朴籽粿啦。出于好奇自制没想到一次就成功,非常简单。算是简易版只要可以把叶子打成泥其他准备的材料就特简单了。
用料
粘米粉 | 500克 |
糖 | 250克 |
水 | 400克 |
泡打粉 | 15克 |
朴籽叶 | 200克 |
朴籽粿(料理机版)的做法
1.将朴籽叶洗干净晾干。
2.叶子用料理机打成汁期间需要倒入水,加水非常容易搅碎。如果有破壁机使用破壁机会更加简单。将叶子打成汁水即可,有些微小的颗粒也是没关系的口感影响不大。
3.加入朴籽汁及500克粘米粉、泡打粉、白糖搅拌均匀即可。搅拌均匀后静止20分钟让其发酵。
小贴士
温馨提示:朴籽叶的多少取决个人口味,想要口感青草香味道更浓可以再加多一些。