一直不敢碰面食类,做过一次失败了,后来就一直认定不适合做面食,最近这几天没事想起还是不死心想试试,就买了材料试试
用料
胡萝卜 | 一根 |
面粉 | 400 |
酵母 | 4 |
馅料猪肉 | 随意 |
玉米 | 一根 |
香葱 | 两三根 |
蚝油 | 适量 |
生抽 老抽 | 适量 |
色拉油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
糖 | 适量 |
胡萝卜汁包子的做法
因为没想过要上菜谱就没过程图,只有蒸好后的成品图,还望见谅^_^
胡萝卜榨成汁后用滤布过滤代替和面的水面粉用加入酵母用胡萝卜汁揉成光滑的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵到2至2.5倍大,发酵时可以制作包子馅
我做了两种馅,一种玉米,一种香葱,肉剁成肉糜分两份,材料一样顺序一样,肉糜放盐 料酒 生抽 老抽拌匀后加入糖 蚝油 色拉油拌匀加入玉米拌匀放入适量水搅打上劲,香葱馅的一样
揉面垫撒干粉拿出面团排气后揉成一个一个小剂子擀成包子皮
馅做好后可以开始包了,包好后放揉面垫上醒15分钟后直接下冷锅蒸20分钟闷五分钟 开吃,刚出锅小心烫
小贴士
发酵好的面团会沾手,和面时尽量和干一点,如果沾手可以用干粉,只要不太多都没关系,不会影响口感