跟某只去吃锅物料理,结果ta爱上了人家的煲仔饭。别人家的饭怎么能随便爱呢!我这小暴脾气我也做了一次……哈哈哈哈,成功吸睛
用料
大米 | 2人份 |
腊肠 | 半根 |
腊肉 | 适量 |
蔬菜豆 | 一小把 |
味汁 | |
生抽 | 2大勺 |
耗油 | 一勺 |
糖 | 一勺 |
水 | 适量 |
4种材料,不用砂锅教你炮制完美煲仔饭的做法
将味汁部分混合,加入温水,让糖充分溶解,备用
腊肠和腊肉切小块(家里木有腊肉了,我用了咸甜两种不同风味的腊肠替代)
热锅倒油,油热,依次下腊肠和蔬菜豆翻炒,炒熟后盛出
将洗净的米倒入干净的锅中,加入适量清水,水深大约1/2中指
表面铺上炒好的配菜
焖好的米饭体积明显膨胀,用铲子轻铲,底部有锅巴(不要焖太久,出锅巴即可,避免焦糊)
将米饭和锅巴部分翻匀,倒入味汁,拌匀后即可食用
没有砂锅的煲仔饭味道依旧好吃,只是要盛到盘子里食用,少了那么一丢丢气氛,不过好吃第一位呀哈哈哈
小贴士
1.砂锅可用麦饭石替代或类似材质厨具均可
2.味汁的比例根据个人喜好调整即可,酱油和耗油控制咸度,糖控制甜度,我的配比是2:1:1
3.味汁中的水不要用生水,因为要直接食用,可以用温开水,有助于糖更快溶解,分量不要过多,适度稀释即可,味汁的味道要足够,才能确保煲仔饭吃起来是有味道的