4人份
用料
| 冷冻酥皮片 | 3片 |
| 糖粉 | 50g |
| 薄荷叶 | 适量 |
| 淡奶油 | 175ml |
| 奶油 | 200ml |
| 蛋黄 | 2个 |
| 香草 | 1夹 |
| 白砂糖 | 50g |
树莓塔的做法
在酥皮上撒糖粉，揉成薄片，卷成长条状
把酥皮长条切成4-5cm长的条状
把酥皮小块压平揉薄，用模具和出圆形
放入烤箱180°C烤8min
在大碗中把蛋黄和白砂糖搅拌均匀，一直打到蛋黄的颜色变浅，液体变稠
香草荚从中间切开，用刀子将黑色小颗粒的香草泥刮下来
把香草和香草泥放牛奶里，煮开
把热牛奶慢慢倒在蛋黄上同时不停搅匀 ，盛出香草荚，准备半锅开水，然后将做好的奶黄酱连碗一同放在开水锅上
搅拌奶黄酱，等它变稠，过滤后放入冰箱冷却
把淡奶油打发后加入冷却蛋黄酱
在烤塔皮上涂上奶黄酱，淡奶油
下面摆一圈树莓，接着放一层涂有奶油酱的酥皮饼，然后重复此动作一次，接着在放一圈树莓和一张酥皮饼，最后用树莓和薄荷点缀即可