娃说超好吃,饼底是脆的,可上面咬起来感觉软嫩嫩的,饼底不厚,吃起来又不会太饱。还是比较健康的!
用料
低筋60高筋140 | 克 |
水110 | 克 |
橄榄油14 | 克 |
酵母2 | 克 |
盐2 | 克 |
糖10 | 克 |
马苏里拉200 | 克 |
披萨酱50 | 克 |
洋葱 | 1个 |
青红椒各一个 | |
自制香肠两根 | |
鸡米花十几粒 |
海氏s80烤披萨记录的做法
面包机放入水110.油15.加入低粉60高粉140.加入盐2糖10.酵母2.柏翠面包机搅拌模式30分钟,然后发酵模式45分钟发至两倍大可以晚上打好面放冰箱发酵早上做,家里刚好有个9寸和一个八寸的盘,面团揉好后333克,盘中抹油,9寸的放了200克,八寸的放了133克,抹平,插洞。喜欢软一点的做好面饼了温度高醒15分钟,温度低醒半小时。喜欢硬口的醒个五六分钟就可以铺料。
先刷披萨酱,再撒马苏里奶酪,然后铺上肉类,撒奶酪,再铺上洋葱碎和辣椒圈(我提前在锅里炒了一下去水分)再撒上奶酪就成上图了
烤箱预热215度,把两盘都放进去,大概6七分钟的时候把没那个八寸没放料的拿出来,烤箱调高至上下烤230度烤15分钟,直到表面奶酪烤至上色。我的烤箱是海氏s80,大家家里小烤箱的要注意上色情况不要烤焦了
小贴士
八寸的那个饼皮凉了以后封好冷冻,下次只需要放料就能烤了。也可以放香蕉菠萝做个甜口的