小航同学喜欢吃披萨,披萨是家里餐桌时常出现哒美食,自从学习了烘焙,就没再进过必胜客😁😁
但素,每次做披萨总是很随意的放些面粉什么的,做出来的披萨底有时太厚有时太薄,想了想还是计算下合适的粉量写个方子,自己用着方便。个人感觉这个方子的饼底厚薄适中,口感不错~🌹🌹☕️☕️
用料
饼皮:高筋面粉 | 120克 |
低筋面粉 | 30克 |
温水 | 95克 |
干酵母 | 2克 |
盐0.5克 糖7克 | |
玉米油 | 10克 |
披萨酱:西红柿 | 一个 |
洋葱 | 半个 |
大蒜 | 5瓣 |
黑胡椒 | 适量 |
盐,糖适量 | |
搅碎的猪肉适量 | |
市售的披萨酱适量 | |
表面装饰材料:鲜虾 | 8只 |
烤肠适量 | |
青红彩椒适量 | |
玉米,豌豆,洋葱,胡萝卜,口蘑适量 | |
马苏里拉芝士适量 |
十寸虾仁烤肠披萨的做法
各种材料揉在一起,揉成光华的面团室温发酵。我直接用的面包机披萨面团功能,70分钟搞定,很简单。
面团发酵期间准备炒酱,市售的披萨酱味道太淡,我每次放肉糜,洋葱,西红柿,大蒜再自己炒下,糖盐黑胡椒自己看着放。
如图,炒好的酱。
各种蔬菜切丝微波炉叮咚30秒,厨房用纸吸干水分。烤肠切片备用,虾包皮挑出虾线,虾背处开刀成片。少许油入锅翻炒至8分熟。
如图。
面团发酵完毕,预热烤箱210℃,饼皮擀好入模具,叉子在饼皮上叉出小孔,抹酱,铺一层芝士,放入烤肠,各种蔬菜,虾仁,最后再铺一层芝士。
如图,入烤箱,210℃~18分钟。
出炉~好香😍😍
小贴士
好吧,披萨这东西真的可以很随意,其实就像我们大中华的发面饼一样,只是多了各种装饰,大家自由发挥吧~😁😁
再有烤箱温度大家根据自家烤箱脾气调整啊,鉴于本人喜欢芝士稍稍烤焦一点点,所以时间稍长两分钟☺️☺️