酥皮大泡芙✨各个🈳️心‼️保持酥脆美味好吃的做法大全，酥皮大泡芙✨各个🈳️心‼️保持酥脆做法图解

酥到掉渣酥皮大泡芙✨ 学会了以后再也不用外面买了～ 奥利给🙈

用料  

酥皮大泡芙✨各个🈳️心‼️保持酥脆的做法  

1. 我们先来做酥皮。。黄油40g提前从冰箱冷藏拿出室温软化半小时，加入细砂糖和低筋面粉 用刮刀翻拌均匀

2. 准备一张保鲜膜 把搅拌好的面团放在保鲜膜上 然后把保鲜膜盖起来

3. 整成大概圆柱体的样子 放入冰箱冷冻30分钟

4. 这个时候来做下面的面团了 。。准备一个小奶锅 ，加入清水 、无需软化的黄油、盐、细砂糖

5. 开中小火 边搅拌边融化 直至黄油全部融化后调到最小火

6. 快速加入低筋面粉70g 继续边小火加热边搅拌

7. 搅拌成如图⬆️的面团后 迅速关火

8. 把面团放入玻璃碗里 冷却至50度以下

9. 准备两个鸡蛋 大概110g的量

10. 用筷子搅拌均匀

11. 分两次倒入面团里，第一次倒入一半（记住⚠️一定要等面团温度冷至50度以下 太烫的话倒进去成鸡蛋花了）

12. 用手动打蛋器搅拌均匀

13. 第二次全部倒入

14. 用手动打蛋器继续搅拌均匀

15. 搅拌好的面团能够挂在打蛋器上成倒三角样

16. 把面糊装入裱花袋中 后面的小尾巴用夹子夹紧

17. 烤箱预热185度上火 170度下火5分钟  。。裱花袋下面剪一个小口子，烤盘内垫一张油纸 从中点开始挤着不动挤成圆形（我的这个方子能够做9个泡芙）

18. 挤好了之后 从冰箱速冻拿出酥皮 用刀切成约0.5厘米厚度的块状 贴在面团中间

19. 这个时候烤箱预热好了 送入烤箱仍旧这个温度上下火烤20分钟  过了20分钟 再调至上火160度 下火150度烤30分钟 过了30分钟以后 再调上火130度 下火120度烤5分钟 （按照这样的温度烤出来的泡芙才够酥脆 中间能够呈空心状，温度方面一点都不好偷懒哟😊）

20. 这是我烤到15分钟的状态 基本已经成型了 是不是很治愈呀🙈

21. 这个是烤到快结束的状态 上色均匀

22. 出炉

23. 单单吃泡芙就很好吃哦

24. 觉得要来一点甜的小仙女们 可以在泡芙最底下用筷子搓个洞 挤入打发好的奶油再食用味道更佳👏

25. 看到了没😊 里面组织真的是爱了爱了～空心大泡芙‼️

26. 撸起袖子做起来吧