以前在英国Sainsbury’s超市的餐厅里吃到的派。薄皮大馅特别好吃。自己在家琢磨着做,学个八分像,不过也已经很好吃了😋
用料
低筋面粉 | 140克 |
黄油 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
水 | 30ml |
洋葱 | 半个 |
鸡肉 | 1袋 |
火腿肠 | 1根 |
土豆 | 小半个 |
胡椒粉 | 少许 |
英式鸡肉火腿派6寸Chicken & Ham Pie的做法
黄油50克切成小块放置室温融化
用勺子搅拌成这样就好了
140克低筋面粉过筛,与黄油混合
加入30克水,10克鸡蛋(忘拍照了),揉成面团,不用揉太长时间
用保险膜包好放到冰箱冷藏一小时。
洋葱切碎
鸡肉我用的这种速冻鸡肉。火腿肠大包装的一根就够了,小包装可以一根半。
鸡肉解冻,切碎。火腿肠切碎。
土豆小半快就好了。煮熟,切碎,碾成土豆泥。
用黄油炒洋葱比较香。
加入鸡肉、火腿肠翻炒一下。
出锅,和土豆泥混合,加入全蛋液一个(又没拍照),牛奶40克。
再加淡奶油60克。
再加胡椒少许。
搅拌在一起。
面团从冰箱里取出,分成大小两块。大块擀成8寸左右大小的圆,放入模具,边缘要高出模具一些。放置6-7分钟之后在底部戳小孔。
底部刷上蛋黄液。
填入馅料,
小块面团擀成6寸大小铺在馅料上,之前铺高的饼皮从边缘盖住饼盖。盖上戳小孔,刷上蛋黄液。
烤箱预热,180度中层烤30分钟。齐活!
好吃😋
小贴士
鸡肉可以用冷鲜的,炒熟了就行,火腿也可以用不同品牌都没问题。